かきと卵のピリ辛いため - しゃべる！DSお料理ナビ@2ch

11スレ目60
60 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/08(日) 20:36:47 ID:W3fDR3030
かきと卵のピリ辛いため
ｈttp://ip1.imgbbs.jp/read2/DSOryouriNavi/7/177/1.html

かきを初めて自分で買った、生食用ってのを買ったんだけど加熱用？とどう違うんだろ？

61 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/08(日) 20:38:41 ID:Tcb5dTzJ0
>>60
生食用は一回冷凍してある。
実は牡蠣は加熱用のほうが新鮮。

62 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/08(日) 20:47:07 ID:W3fDR3030
>>61
そうなんだ、今度から加熱用買います。

63 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/08(日) 21:01:18 ID:BXAlvDc50
あと生食は安全･衛生管理のために、水で洗いまくってるから
風味が無いとか味がちょっと薄いとか言う人もいる

68 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/08(日) 21:31:38 ID:IuC6KQRV0
>>60
食品衛生法による生食用牡蠣の加工基準

原料用生食用かきは、海水100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海域で採取されたものであるか、
又はそれ以外の海域で採取されたものであつて100ml当たり大腸菌群最確数が70以下の海水又は
塩分濃度3％の人工海水を用い、かつ、当該海水若しくは人工海水を随時換え、
または殺菌しながら浄化したものでなければならない。

一般的に大腸菌が多い→牡蠣の餌となる植物性プランクトンが多かったりするので、
大腸菌の少ない海で取れる牡蠣より、加熱用の牡蠣は餌をたんと食ってうまかったりする。
当然、人工海水使ったり殺菌した牡蠣よりも

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11スレ目377
377 ：枯れた名無しの水平思考：2006/10/20(金) 15:45:33 ID:FB4q9y75O
かきと卵のピリ辛いため作りました。
http://imepita.jp/trial/20061020/552180

ほんのり甘いフワフワ卵にピリリとﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝが効いて、うんま〜い！
でも、カキは茹でただけの味だったので、もう少し炒めておけばよかったかも…
女子１人で２人分食べましたが、ちょうど良い量でした。食べ過ぎ？ｗ