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BAR WORLD 近況と掲示板

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「今日のBARWORLD」は個人情報をやや保護するため、文語になっております。

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コメント:
  • 昨日はよく喋りました(いつもだけど)同じテーブルのIさんカップルには悪いことしちゃったかな? 今度お会いした時はおとなしくしてます。あっ、僕は酔ってなくてもしゃべりです、・・・ちなみに。 -- ジェフ (2007-12-29 19:39:02)
  • 新しいメニュー「タイプ・コース別表示」
    出来るだけ風景が思い浮かぶ名前にしたい。
    「北国の海と島」シリーズ
    ・タリスカー、ハイランドパーク、グレンモーレンジ、クライネリッシュ
    「ハーブ・スパイスのニュアンス」シリーズ
    ・エドラダワー(シグナトリー)、オルトモア
    「ややレア、地味ながら実力派」シリーズ
    ・モートラック、リンクウッド、ロングモーン
    「正統派」
    グレンリベット、マッカラン、バルヴェニー、ファークラス
    「味わいしっとり」水割りも(ただし氷なしがお勧め)
    ・グレンロセス、アベラワー、エドラダワー(オフィシャル)
    昨日飲んだトバモリーもこんな感じだった。
    「軽く華やか」ソーダ割りも
    ファースラス17、キンチー、ベンリアック
    「複雑に枯れた旨さ、長期熟成」シリーズ
    「立ち上る薫り、カスクストレングス」シリーズ
    ・スミスリベット
    各蒸留所のHPへリンクも整備したい。っていうかそれ先にやったほうが仕事も早いな。 -- あらた (2007-12-25 11:42:02)
  • 文化不況を久方に読みけり。
    改めて感ずる処多し。
    一言一句に照らして吾が店を振り返るべし。 -- あらた (2007-12-11 14:40:17)
  • 好奇心を持てる者共が集い心身が満つる店と致したき。 -- あらた (2007-12-11 14:38:13)
  • 先週は沢山の方に来ていただきました。満員御礼。
    入っていただけなかった方申し訳ありません。
    もうちょっと色々考えますね。 -- あらた (2007-12-05 11:49:10)

2007.12.8(土) 今日のBARWORLD

  • 夕方には何とか体調を戻して開店。先月の模様替えで却ってワサワサしたように思えて、再度配置換え。もう年内はこれで行きます。いじるのは終了。全部来年まわしにします。
  • 東京から陽子のお友達である「道なき道」ご夫婦予定様。お誕生日祝いを兼ねてスパークリングワインをお出ししました。「同窓会のサブ幹事」さん、ほんとに来てくれてありがとう。閉店後もついつい話しこんでしまってごめんなさい。「実は昨日も来たんです」さん、開いてなくてごめんなさい。「今日はライブやってん」さんとお二人で新メニュー、「オイルサーディンのグリル」を食べていただきました。美味しいと言ってもらえて良かった。

2007.12.7(金) 限界です

  • tepuと陽子が居なくなった朝、ぜーんぜん張りがなくなって、モーレツに熱が。バタンキュー。今日のBARWORLDは「臨時休業」の看板を出すのが精一杯でした。店内で一応待機しつつ社会派ブログを黙々と読む。家は引っ越し以来未だにとっ散らかっているので、一人の夜長は店のほうが楽なのです。

2007.12.1(土) 今日のBARWORLD

  • 昨日と違って今日はのんびり。あやうくボウズかと思われましたが、ご近所のバー「シルビアン」さんがお店を抜けて来てくれました。「葉巻を吸ってみたい」という青年もご一緒です。そういえば昨日なんかも「シルビアンさんで聞いてきました」っていう方がいたりしてとてもお世話になっています。有難いことです。喜ばれる店にしてご近所を盛り上げて行く所存。
Bar Silvian
大阪市西区京町堀2-13-7長尾うつぼビル1F
06-6447-1517
19:00-26:00

  • 閉店後、葉巻初体験の青年と差しつ差されつ、相当長いこと葉巻問答を続けました。私も少しはおじさんに成れたかな。好奇心のある人というのは得をする気がします。
  • その後さらに階下のバーで陽子とかと合流。限りなく翌朝。お初天神裏の某バーを来月から任されるって方に会いました。いい店になるといいですね。前のマスターは独立してご近所さんだそうです。おめでとうございます。また行こ。


2007.11.13(火)模様替え
「今日のtepu」より
  • BARWORLDのスピーカーの位置とか、照明の具合とかを色々試して見ました。ベランダに照明と、チカチカランプをつけたりもしました。少しずつ位置なんかを動かしながら、tepuが「もう少し右ですよっ」とかやるわけです。
  • なかなかいい感じになったじゃないか。飲もうか。

シングルモルトと葉巻の夜

  • スイスの葉巻屋さんにおまけしてもらった「ケ・ドルセイ・グランコロナ」に、「タリスカー18年」を合わせてみました。
ケ・ドルセイ・グランコロナ
軽い ━╋━━━重い
優しい━━╋━━辛い
単純 ━━╋━━複雑
  • 少し草原の香りを残したようなジューシーな味わい。パンチカットのほうが美味しく吸えそう。
タリスカー18年
  • 北国の島の地面の匂い、砂の舌触りで硬派な印象。でも草と地面ですからお互いに引き立てあうのではと思ったわけです。期待通り草と地面の記憶がより立体的になり、北国の風景が広がりました。
  • タリスカーはロックで。後で薄めてみましたが延びませんでした。
クラガンモア12年
  • 改めて実力を認識。土、草、水、空、潮風、海、すべての要素が入っています。これもロックがいいです。ひんやりした感じが北国へ連れて行ってくれます。ゴクッと飲む。シングルモルトのイロハのハに丁度いい。
バルヴェニー10年
  • しばらく遠ざかっていたバルヴェニーですが、今日は変な癖がなくて透明感のあるモルトを飲むという方向が定まったので三杯目はこれ。これもロックで。いやはや美味しいですな。ちょっぴり柑橘系。ソーダ割りにしても延びます。12年や15年はまろやか過ぎて、私には何だか分からん味ですが10年はOK。もう少し若いのも探してみよう。採れたてのオレンジが見つかるかもしれない。
パルタガス・セリーP・No.2
軽い ━━╋━━重い
優しい━╋━━━辛い
単純 ━━━━╋複雑
  • 葉巻は二本目へ。今日は大自然がテーマですからアーシーなものを選びました。アーシーで土埃っぽいのに優しいという不思議な味。その味も非常に立体的で、土埃や砂嵐の色んな味の粒子が一つ一つ目に見えるようです。そしてそこに可愛い味のバルヴェニー。何だかよく分からない組み合わせになってしまいましたが、まあ美味しいもの同士ですからいいとしましょう。

  • そんな事をしながらも「あの照明はもう少し暗くしますよっ」とかtepuから指令が出るので、立ったり座ったりでなかなか忙しい旅でした。しかしだんだん雰囲気が良くなっていくわけですから座ってるときはリラックス。どうやらそのおかげで今日は感覚が冴えていたようです。

2007.11.3(土・祝)今日のBARWORLD

  • 「看板あったからな、どんなんか見に来てん。」殿
色々とご意見頂戴仕るなり。
  • 通り過ぎし女子
ベランダで植木の世話などしつつ下の往来の様子を眺めけり。ふいに立ち止まりて我が看板を注視せる女子あり。着飾りし若さが眩し。度胸試しに「こんばんわ」と呼びかけたりしに、ちらと見るや黙して去りし。
  • 「本棚見ていいですか」殿
声をかける時を逸せり。持参の書籍を読み始めたまへり。隙あらば危うしと云いたる様にて近寄りがたし。そのやうな様に至りても心安き隙をご覧に入れこそ玄人なり。 大いに反省す。当店はどの席も小声では届かぬゆえ大声になるべし。奥の席に声がけるに手前の席の頭越しとなる故極力席に赴いて声がけするを要す。
  • 「平日ももうちょっとやって欲しいな」殿
嬉しきご意見なり。検討致すなり。急には出来ぬ事なれど、いずれお応え致したく候。 注文を受け仕入れて置きし葉巻をお渡し申し上げり。昨日お電話致しき時は御用時なりて本日お越しになりき。永年の趣味のお話など伺えり。「何か、残せると、ええね」
  • ご近所の飲食店先輩お二人
祝日にてご来客少なきなるに、電話にてお誘い申し上げたり。当方にて冷やせり麦酒を「器が良し」とてすべて飲みけらり。仲間内の宴会は賑やかなり。

2007.11.2(金)今日のBARWORLD

当店は四階にありて往来から気づくこと難し。開店数ヶ月にしてようやくロゴを得たる故、看板を拵(こしら)えしを路面に置きけるに早々と来客あり。一枚の板とあなどれぬものなり。
  • 「この辺に住んでもう8年か9年になります」殿
我が店は趣味の品多し、趣味と実益は両立せずと申されり。如何や。

  • 2007.10.19 時間があったのでカウンターの周りを大幅に整理して、カウンター席を設置 -- 今日のBARWORLD (2007-11-13 10:50:40)
  • 2007.10.26(金)腰痛にて臨時休業するまでもなく、今日は誰もtepuに会いに来てくれませんでした。しょぼん。 -- 今日のBARWORLD (2007-11-13 10:50:18)
  • 言うばかりで聞かぬは損なり。強いるばかりで訊ねぬは脆し。守勢に陥りて陣地に篭るが如しにて気の毒なり。 -- あらた (2007-11-12 18:18:03)
  • 平日と週末とで昼夜逆転せる生活を続けけり。いささか疲れ候。この歳とても使命を得るは幸いなれど、使命に休みあるまじき。易きことならざり。 -- あらた (2007-11-12 18:14:11)
  • 人と云ふもの、生来すべきことなどありぬべし。是故、何事も暇なり。
    一.暇に業ありて悪しきこと覚ゆると世に申す。如何や。何事も悪しきや。
    二.何事も暇なれば戯れにて善悪は彼岸にこそありしや。
    三.暇の戯れなれば良きこと喜ばるること役に立つることにて生くるべきや。
    四.人に出来得るは名をつけて呼び合い認め合ふのみと観ず。自ずと呼び合うは欲にあらず。菩薩の位なり。
    五.己にあらざればこそ互いに呼ぶべし。是故、己が生きるは人のためなり。人の欲なり。人の欲なくして生きること能わず。人を生かすは己の欲なり。苦しむるは無知なり。
    六.之を超えて我が意を得んとするは欲なり。得ること能わざるべきなれば空しき。欲に駆らるる間は狂おしけれど、死ぬる際には醒めるべし。
    七.菩薩心なく自力本願の教えあり。如何や。 -- あらた(2007-11-12 18:09:16)
  • 借りし本に「古文の助動詞」が豊かなるを聞く。我も仕らんとす。 -- あらた (2007-11-12 18:11:35)
  • 2007.11 掲示板(このページ)つくりました。よろしくお願いしますです。
  • 2007.10 カウンター席ができました。立ち飲みもOKです。
  

2007.10.20(土) 今日の BAR WORLD

  • 初めてのボウズ。うっかりソファで眠ってしまっていると、「こんばんわ」さんが閉店時刻に来て起きました。いちおうボウズセーフなかな。大志を懷く青年に我が店を紹介。その後照明の具合なんかを一人で籠もって研究。「ランプ」でさっきの二人と合流。「あたしらカップルちゃうで」さんと来ていた「テンション上げとかな」さんのハイテンションなポーズを堪能しつつ小一時間。その帰り道でギクッ...ウッ。

2007.10.19(金) 今日の BAR WORLD

  • 「茶色のお酒は好きやで」さんの紹介で、お酒を良く知る方がご来店。葉巻の買付注文まで戴きました。届いたら連絡しますね。
東京からは「前から来ようと思ってた」さん。炭酸の泡が細かいって褒めてもらいました。こだわりが通じて嬉しい。

2007.10.13(土) 今日の BAR WORLD

  • 今日は南堀江から、「今日は早仕舞い」の愉快な仲間たちさん。「茶色の酒は好き」「ウイスキー封印しててん」「傘取りに行く名目でお連れしました」の3名様。涼しくなって心地よいお酒を飲んでいただけたのではないかと思います。秋に感謝。
  • 何だかいい場所になってきたなあという実感が湧いてきて、その後独りで深酒。ブルイックラディ「ブラッカースチル」。いい時間。

葉巻はアゴを下げて

葉巻の吸い方でちょっとした発見があった。
  • 葉巻をくわえたあと、あごをちゃんと下ろして吸うと、
    • 断面が均一に燃焼する
    • 片側だけ燃えたりしない(燃えたやつも修復)
    • 周りだけ燃えたりしない(中央もきちんと燃焼)
これは、あごをきちんと下ろすことで葉巻の吸い口が完全に上の歯と下の歯の間に入り、吸い込む圧力が均一に断面に作用するからだと推測しています。逆に言うと、タバコみたいに加えてそのまま吸うと、断面が太いために、気流が歯に当たって邪魔されるということです。
なお、吸い込む強さは、
  • 先端から立ち昇っている煙が出なくなる程度
で必要十分です。

2007.10.12(金) 今日のBAR WORLD

  • 「バーベキュー代払いに来ました」さん。ジョージベンソンを聴きながら、「お互い、ギター弾き語りの練習をしよう。」と約束。
  • 「完成してから来るのは初めてです」のご近所さん。出雲の話から七福神て誰?に発展。陽子退勤後も飲み続け、最終は午前3時。
フロアの雰囲気に合わせて今日は不思議系のBGMにしてみた。iTunesとのクロスフェード開始。若い人の用語法だったら「DJもやっている」と自称する人もいるかもしれない。

2007.10.6(土) 今日のBAR WORLD

ロゴと店舖カードのデザイン打ち合わせ

  • デザインをお願いしたgraphic design quarterさんに来ていただいて案を詰めました。いい感じになりそうです。
  • 自営業にまつわる「いい話」も聴かせて戴きました。ありがとうございます。
    • 焦ったときも、世間は自分ほど焦ってない。
    • 某化粧品会社の創業者会長の話
      戦中に「高品質な化粧品を使って欲しい」との願いで起業。まずまず軌道に乗ったが、終戦と共に何もなくなり、半ば諦めていたが、「あれをまた造って欲しい」という声に応えて再出発。
      (その会長談)何か儲かりそうだからと始めた商売は上手く行かない。必然性のあることをコツコツ続けるなら上手くいく。

2007.10.5(金) 今日のBAR WORLD

開店以来の大入り満員

ありがとうございます。
入口前の屋外席で飲んでもらったお二人、入れずに他店をご紹介させていただいた4名様、すんませんでした。

2007.8.4 (土) tepuのバー日記

新しいお友達になれるかな

  • 今日は離れのバーにtepuの知らない人が来ました。
  • 1Fの小さい張り紙を見て来た若い男の人二人はお酒の選定に熱心で、「ウーン」と唸りながらメニューをじっくりじっくり見て慎重に注文していました。そのうち二人とも本棚の本を見ていましたが、片方の人がエンジンがかかってしまって、「もうちょっとだけ読ませて」って感じで若さが光ってました。本も喜んでると思います。
  • ネットで見たというカップルの人は、マスターと隨分話んでました。エリオットアーウィットの写真集はいつ見てもいいなあ。連れの人は「こんな感じの写真やったら一杯撮ったら一枚くらい」女の人は「こんな完璧な状況ありえないのよ」と落語みたいな会話になってて楽しい感じ。グレンキンチーが良かったみたいで何杯も飲んでました。そーかソーダ割りは美味しいって聞いてたけど水割りも美味しいのか。
  • 名前だけ知っていた自転車屋のTさんもやってきました。「少し癖のあるやつ」で出てきたブルイックラディのロックは美味しそうでした。tepuも飲んでみたいです。

2007.8.3 (金)

相当ダウン

  • ある打ち合わせ以降、私の調子が悪く、今日はBAR WORLD をお休みしました。リーガロイヤルからお電話いただいた○○さん、新地から電話をくれたお二人、誠に申し訳ない。気を悪くせずまた来てください。



開業までの書き込み

  • 2006.12天気のいい日にシマトネリコが映えます。
  
  • 2006.12.3水道工事完了しました。本棚が出来つつあります。
  
  • 待望の葉巻用大型保湿庫が設置完了。今後はいよいよ仕入れです。
  • 流し(シンク)と冷蔵庫が到着。
  • 植栽がどんどん育っています。
  
  • 厨房ラック設置完了。
  • 設計はひとまず完了。
    • 図面がほぼ確定。家具の選定に入ります。既製品でいくか内装屋さんにつくってもらうか悩み中。

開店にむけて

  • 話し相手として刺激がある人であらねばと思っています。ライブラリーという形で参考になる材料もあるので、妙な形で話が広がったりすると面白いなと思ってます。

  • リラックスの前提となる、
    • 空間
    • 自由
    • 思想的寛容
なんかをしっかり確保しようと考えています。

なーんてついつい硬い口調になっちゃうな。精進しますです。



BAR WORLD の歴史と現況

1994.12.24
私の自宅にてBARWORLD発足
200?
メンバーの拡散に対応してウェブサイト開設
程なく葉巻部門、ビート部門などが拡大
シガーアドバイザー資格取得
2006
barworldリアル店舗開設に着手
サイト全体を「響き」として再構築
2007
barworldリアル店舗開設





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